volver         Empresa * Email * Contacto * Tlfno * Domicilio * Población * Cod. Postal Provincia * Nº. trabajadores que desean recibir formación * 1-10 10-25 25-50 50-100 +100 Curso/s de su interés * Realizan acciones de formación continua * SI       NO Modalidad de formación elegida * ON-LINE       A DISTANCIA Actividad de su empresa     AFIRMO que he leido el aviso legal y que acepto la políticia de privacidad Texto verificador RELOAD

Este curso se imparte en la modalidad de Formación Continua para Trabajadores. De modo que está subvencionado al 100%.

Características del Curso

Duración: 35 horas.

Modalidad: On-line.

Objetivos

El curso te prepara para obtener el Carnet de Manipulador de Alimentos con un sistema formativo flexible, eficaz y con atención personalizada de profesores y tutores.

Dirigido a toda persona que en su actividad laboral tengan contacto con los alimentos: ayudantes de camarero, camareros, ayudantes de cocinero, cocineros, auxiliares de comedor, etc.

Programa

Tema 1. Características de los alimentos

1.1. Los alimentos

1.2. Las funciones de los alimentos

1.3. La calidad en los alimentos

Tema 2. Conservación de los alimentos

2.1. El riesgo de los alimentos a deteriorarse

2.2. Los métodos de conservación de los alimentos

2.3. Los métodos químicos

2.4. El envasado

Tema 3. Sanidad alimentaria y enfermedades

3.1. ETAS. Concepto y tipos

3.2. TIAS. Concepto y tipos

3.3. Factores de riesgo asociados a las ETA y a las TIA

Tema 4. Manipulación de alimentos por parte del empleado

4.1. Higiene personal

4.2. El uso de sucedáneos.

4.3. Almacenamiento

4.4. Transporte

4.5. Venta al público

4.6. Normativa reguladora del correcto etiquetado de

los alimentos

4.7. Manipulación en mataderos y salas de despiece

Tema 5. Locales e instalaciones

5.1. Dotaciones e infraestructuras imprescindibles

5.2. Características que han de reunir las

instalaciones para ser más higiénicas

5.3. Condiciones óptimas para realizar operaciones

de limpieza, desinfección y tratamiento de residuos

5.4. Control y extinción de plagas

Tema 6. Legislación relativa a los alimentos

6.1. Legislación europea

6.2. Legislación española

6.3. Legislación autonómica